BioWeinManufaktur

Wir sind…BIO.ANDERS.EHRLICH

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1 Gedanke, 2 Querdenker und 3 Zeilen mit denen alles begann.

Tatsächlich standen uns zu Beginn grade mal 3 Rebzeilen zur Verfügung, die uns noch nicht einmal gehörten. Ohne auch nur einen Leseeimer und eine Leseschere zu besitzen, geschweige denn einen Schlepper, wagten wir trotzdem den Schritt in Richtung eigenes Weingut und mittlerweile, haben wir knapp 3 ha im Nebenerwerb.

Wir sind beide tagsüber anderweitig berufstätig. In unserer Freizeit widmen wir uns voll und ganz unseren Weinen. Wir betreiben unser Garagenweingut ohne jeglichen familiären oder geschichtlichen Hintergrund. Von daher besitzen wir auch leider kein stattliches Weingut mit langer Hofeinfahrt. Schade eigentlich. Durch mehrere Anlaufstellen, wie Weinkeller hier, Verkauf da und Gerätehalle dort gestaltet sich manch Nachmittag/Abend sehr abwechslungsreich.

Als Quereinsteiger haben wir oft ganz andere Ansichten als unsere Winzerkollegen. Wir experimentieren gerne. Es sind kleine Schritte, aber wir wachsen mit und an unseren Reben. Langsam aber beständig.

Ehrliche, handwerklich gut gemachte Weine, die uns schmecken, sind unser Steckenpferd und wenn es Dir auch schmeckt, dann freuen wir uns natürlich.

Weinaffiner Besuch ist in unserer „alten Waschküchn“ gerne gesehen.

Wir sind Anders… Ehrlich!

BioWeine

Fordern Sie unsere Preisliste an… 3zeilen@web.de

ODER ordern Sie noch heute in unserem Onlineshop.

Unsere Weine – immer bio, handverlesen, spontan, trocken

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BLAUE LINIE trocken & spontan

Diese Weine stehen für unkomplizierten, ehrlichen Genuss. Fränkisch! Authentisch! Trocken! Sie werden stets aus voll reifen Trauben der Lage Rödelseer Küchenmeister gekeltert und mit wilden Hefen – zum Teil im Eichenholzfass – vergoren. Die Weine zeichnen sich durch Ihren ungeschminkten und natürlichen Charakter aus.

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PLATIN LINIE spontan anders

Diese Weine sind, eigenständige, ausdrucksvolle, facettenreiche Einzelstücke.

Wir verwenden stets nur die besten und reifsten Trauben unserer Weinberge. Durch mindestens 3 Lesedurchgänge selektionieren wir nach und nach das Optimum heraus. Sie werden ebenfalls mit wilden Hefen vergoren und lagern nach der Gärung bis zu Ihrer Abfüllung auf der Vollhefe (sur lie) im Eichenholzfass. Zwischendurch wird immer wieder das Hefedepot manuell aufgerührt (bâtonage). Erst bei der Abfüllung werden die Weine das erste Mal bewegt und filtriert.

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NATUR LINIE pur

Naturwein und Orangewine in kleiner Stückzahl

Über das Kontaktformular kannst du unsere Preisliste anfordern.
Fans von Magnumflaschen bitte direkt anfragen.

BioGedanke

Bio…

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„Von Anfang an war klar: wenn Wein, dann BIO. Der Grundgedanke respektvoll, nachhaltig und ressourcenschonend mit unserer Natur umzugehen, liegt mir sehr am Herzen. Von daher haben wir uns von Anfang an für eine absolut ökologische An- und Ausbauweise entschieden. Seit 2012 sind wir bei Bioland und richten uns nach deren Richtlinien und darüber hinaus. Es erklärt sich von selbst, dass wir auf chemische Spritzmittel und Ausbringung von Mineraldünger verzichten.

Meiner Meinung nach ist ein gut funktionierendes Ökosystem das Nonplusultra für die Entstehung hochwertiger Weine. Ziel ist es die Trauben ohne unnötige Manipulation auf die Flasche zu bekommen. Die Natur weiß was sie tut und wir greifen nur dann ein, wenn es wirklich notwendig ist.

Die ökologische Bewirtschaftung hat viele Vorteile. Es sind zwar geringere Erträge, aber dafür haben wir reifes, ungestresstes Lesegut. Während der Vegetationsperiode verbringe ich die meiste „Freizeit“ in meinem Weinberg. Man muss seine Reben genau beobachten. Der gezielte Einsatz von Humus und die entsprechende Einsaat spielen mir da in die Hand.

Den Ökogedanken nehme ich natürlich auch mit in den Keller. Schonend, wenige Bewegungen, langes Hefelager, Ruhe und Zeit, mehr braucht es nicht für einen guten Wein.“

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Kontakt

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Outtakes

Outtakes

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Dinge, die es leider nicht auf die Website geschafft haben

[accordion clicktoclose=true scroll=true tag=h6][accordion-item title=“ Erstkontakt…frei nacherfunden“]Alex:       „Möchtest Du uns oder unsere Weine mal kennen lernen? Dann komm doch einfach bei uns in Rödelsee vorbei!“

Ich:         „Rödel was?“

Alex:       “Rödelsee! Direkt neben Iphofen.“

Ich:         „Ach ja Iphofen, das kenn ich.“

Wenn Du Rödelsee gefunden hast, bist du noch lange nicht an unserer Weinmanufaktur angekommen! Fragen im Ort bringt leider nix, denn wir sind soooo klein, uns kennt keiner.

Wenn Du aber vor einer gewöhnlichen grauen Doppelhaushälfte stehst, daneben eine Garage zu sehen ist und davor ein schäbiger gelber Bus parkt, der natürlich nur die Sicht auf unser wahnsinnig imposantes Weingut verdeckt, dann bist du richtig, Heinrich-Wiegand-Str. 2, in Iphofen, äh Rödelsee.

Wir freuen uns auf Dich!

PS: Nur als kleine Vorwarnung, als Verkaufsraum muss die alte Waschküche der Oma herhalten. Eine durchgestylte Vinothek is nicht.

Sitzplätze? Haben wir auch nicht, Du kannst aber gerne auf einer unserer ausrangierten Weinkisten Platz nehmen…

Unsere Öffnungszeiten: Ab 60 Flaschen rund um die Uhr, sonst nur nach Voranmeldung