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Anders… Ehrlich!

Achtung BIO!

Spontane Gelassenheit

Bio mit Weitblick

Wir sind…


1 Gedanke, 2 Querdenker und 3 Zeilen mit denen alles begann.

Tatsächlich standen uns zu Beginn grade mal 3 Rebzeilen zur Verfügung, die uns noch nicht einmal gehörten. Ohne auch nur einen Leseeimer und eine Leseschere zu besitzen, geschweige denn einen Schlepper, wagten wir trotzdem den Schritt in Richtung eigenes Weingut und mittlerweile, haben wir stolze 1,2 ha im Nebenerwerb.

Wir sind beide tagsüber anderweitig berufstätig. In unserer Freizeit widmen wir uns voll und ganz unserem Weinberg. Wir betreiben unser Garagenweingut ohne jeglichen familiären oder geschichtlichen Hintergrund. Von daher besitzen wir auch leider kein stattliches Weingut mit langer Hofeinfahrt. Schade eigentlich. Durch mehrere Anlaufstellen, wie Weinkeller hier, Verkauf da und Gerätehalle dort gestaltet sich manch Nachmittag/Abend sehr abwechslungsreich, teils auch etwas chaotisch. Also sind wir Meister der Improvisation geworden.

Als Quereinsteiger haben wir oft ganz andere Ansichten als unsere Mitstreiter. Wir experimentieren gerne und wir lernen auch aus Fehlern… und wenn´s dann doch passt, passt des scho…Es sind kleine Schritte, aber wir wachsen mit und an unseren Reben. Langsam aber beständig.

Ehrliche, handwerklich gut gemachte Weine, die uns schmecken, sind unser Steckenpferd und wenn es Dir auch schmeckt, dann freuen wir uns natürlich.

Wir sind Anders… Ehrlich!

 

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Unsere Weine


BLAU trocken & spontan

Diese Weine stehen für unkomplizierten, ehrlichen Genuss. Fränkisch! Authentisch! Trocken! Sie werden stets aus voll reifen Trauben der Lage Rödelseer Küchenmeister gekeltert und mit wilden Hefen – zum Teil im Eichenholzfass – vergoren. Die Weine zeichnen sich durch Ihren ungeschminkten und natürlichen Charakter aus.

 

PLATIN spontan anders

Diese Weine sind, eigenständige, ausdrucksvolle, facettenreiche Einzelstücke.

Wir verwenden stets nur die besten und reifsten Trauben unserer Weinberge. Durch mindestens 3 Lesedurchgänge selektionieren wir nach und nach das Optimum heraus. Sie werden ebenfalls mit wilden Hefen vergoren und lagern nach der Gärung bis zu Ihrer Abfüllung auf der Vollhefe (sur lie) im Eichenholzfass. Zwischendurch wird immer wieder das Hefedepot manuell aufgerührt (bâtonage). Erst bei der Abfüllung werden die Weine das erste Mal bewegt und filtriert.

Lass dir Zeit beim Genießen unsere Weine, du wirst überrascht sein!


Bio…


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„Von Anfang an war klar: wenn Wein, dann BIO. Der Grundgedanke respektvoll, nachhaltig und ressourcenschonend mit unserer Natur umzugehen, liegt mir sehr am Herzen. Von daher haben wir uns von Anfang an für eine absolut ökologische An- und Ausbauweise entschieden. Seit 2012 sind wir bei Bioland und richten uns nach deren Richtlinien und darüber hinaus. Es erklärt sich von selbst, dass wir auf chemische Spritzmittel und Ausbringung von Mineraldünger verzichten!

Meiner Meinung nach ist ein gut funktionierendes Ökosystem das Nonplusultra für die Entstehung hochwertiger Weine. Ziel ist es die Trauben ohne unnötige Manipulation auf die Flasche zu bekommen. Die Natur weiß was sie tut und wir greifen nur dann ein, wenn es wirklich notwendig ist.

Die ökologische Bewirtschaftung hat viele Vorteile. Es sind zwar geringere Erträge, aber dafür haben wir reifes, ungestresstes Lesegut. Während der Vegetationsperiode verbringe ich die meiste „Freizeit“ in meinem Weinberg. Man muss seine Reben genau beobachten. Der gezielte Einsatz von Humus und die entsprechende Einsaat spielen mir da in die Hand.

Den Ökogedanken nehme ich natürlich auch mit in den Keller. Schonend, wenige Bewegungen, langes Hefelager, Ruhe und Zeit, mehr braucht es nicht für einen guten Wein!


Outtakes


Dinge, die es leider nicht auf die Website geschafft haben

 

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Weinmanufaktur 3 Zeilen
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Telefon: 09323 – 876454

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Weinmanufaktur 3 Zeilen