Hochwertige
Bio-Weine
Unser Anspruch sind ehrlich gute Weine mit ausgeprägtem Charakter. Jeder Tropfen ist Ausdruck einzigartiger Natürlichkeit und unserer Bereitschaft, neue Wege abseits herkömmlicher Konventionen zu gehen. Wir wachsen wir mit und an unseren Reben – ob im Weinberg oder im Weinkeller, wir geben der Natur den Raum und die Zeit, um ausdrucksstarke Weine zu schaffen.
Respektvoll
Wilde Hefen, Ruhe und Zeit – die Natur weiß was es für einen guten Wein braucht.
Nachhaltig
Die Lese und Nachlese per Hand sorgt für gesunde Böden und pilzfreies Lesegut.
Natürlich
Schachtelhalmsud, Humus und Co. – natürliche Präparate statt konventionelle Spritzmittel.
Von der Rebe bis zur Flasche, die Natur gibt den Rythmus vor.
Das Fundament unserer Weine ist ein natürlich funktionierendes Ökosystem. Als Bio-Winzer:innen arbeiten wir stets im Einklang mit der Natur. Dies erreichen wir durch die Handlese, den Verzicht auf herkömmliche Schädlingsbekämpfung und die Achtung der Bioland- Richtlinien. Zwar bedeutet dies geringere Erträge, aber dafür haben wir reifes, unbelastetes Lesegut.
Natürliche Qualität entsteht im Weinberg – das machen wir uns auch im Keller zunutze und vergären unsere Weine mithilfe der auf den Beeren vorhandenen wilden Hefen. Ehrliche Weine brauchen Ruhe und Zeit. Ob im Eichenholzfass oder Stahltank, unsere Weine lagern durchgängig auf der Vollhefe und werden erst bei der Abfüllung bewegt. Für charakterstarke Weine voller Klarheit, Intensität und einer kühlen Strenge.
drei Schlagzeilen
»Von der zusätzlichen Reife profitiert hat auch der Bacchus.«
Ein Satz, der belegt, was die Weine von Christian und Alexandra Ehrlich auszeichnet. Sie sind Langläufer, die Zeit im Keller und im Glas benötigen. Der 16sechs ist ein Rosé für echte Weintrinker. Der Wiesenbronner Silvaner 2020 ist viel erwachsener, als es der schmale Preis vermuten lässt. Der Silvaner Rödelseer Küchenmeister, ein komplexer Prachtkerl, der sich über Stunden im Glas wandelt.
Eine gute Kollektion mit Weinen der letzten drei Jahrgänge präsentiert Christian Ehrlich.
Der Silvaner zeigt rauchige Noten, besitzt klare Frucht, Frische und Grip, stammt aus 2020 wie auch der würzige, zupackende Blanc de Noir und der leicht zitrusduftige Riesling, der frisch ist, zupackend, viel Biss besitzt. Der Blanc genannte Sauvignon Blanc zeigt intensive Frucht und Würze, besitzt Fülle, Kraft und Struktur. Der Platin Silvaner ist herrlich eindringlich, füllig, saftig, besitzt viel Substanz.
Die minimalistische Weinbereitung einer fast verloren geglaubten bäuerlichen Tradition.
Alexandra und Christian Ehrlich waren nominiert als Falstaff Newcomer des Jahres 2021, nicht zuletzt der eigenständigen und genussreichen Art und Weise wegen, wie sie in Weinen wie »Onkel Heiner Seiner« die minimalistische Weinbereitung einer fast verloren geglaubten bäuerlichen Tradition wieder aufleben lassen. Dieses Jahr hat uns »Onkel Heiner seiner 2.0« sogar noch besser gefallen.
